冰豆花消暑解渴透心凉

2020-06-19 M曼生活 76721次阅读 

冰豆花消暑解渴透心凉最近天气热得不像话,连带促进了消暑食品的市场销售,尤其带来凉爽口感的各款冰品,卖得红红火火。按传统说法,吃太多冰冷的东西有碍身体健康。这时候,不妨喝一碗沁凉透心的天然豆花,不仅消暑解热,还有养生健体的功能,一举两得,岂不美哉?见识过港澳台当地七彩缤纷、口味繁多的豆花以后,对着本地一般只加豆浆或糖水的白豆花,不能不说的确是略嫌单调了些。其实早在20年前,赖振鸿就看準了这块缺失,积极向海外吸取新知,兴起一场豆花革命,研发出除了白豆花以外的许多缤纷口味,颠覆了传统原味豆花的滋味。天然小食店里的豆花选择很多——红豆、百香果、草莓、柠檬、龙眼、芒果、巧克力、班兰与玉蜀黍,一共9种口味,食客可单点一种口味,也可掺杂数种口味,来碗豆花大杂烩。以精选黄豆与天然物料製成的彩色豆花,乍看之下仿若美丽雪糕那般讨好,加上入口滑润即化且不甜腻,绵密冰凉的口感,无疑是炎热天候中最棒的享受。在骄阳肆虐的炎热午后走入天然小食店,老闆一看到记者汗流浃背的样子,二话不说直接捧上一碗承载不同口味的彩色豆花。看上去细緻光滑的豆花,搭配微甜且带有香气的冰椰糖水,整体清爽又不甜腻,芬芳的椰糖与滑溜的豆花口感相得益彰,那直透喉头的冰凉口感让暑气顿时消了大半,吃的时候得小口小口地来,要不然会没来得及细品就轻易滑进了喉咙!邀台湾师傅传授全方位豆花手艺作为本地豆花革命先驱,这些年来天然小食店步履艰辛。为了创业,店主特地邀来擅于製作豆花的台湾师傅,由材料到设备,学习全方位豆花手艺。天然小食店的豆花,从食材选料开始就下足了功夫,使用入口的食品级黄豆,研磨成新鲜黄豆浆,再将台湾入口,口味多元的天然豆花粉加入豆浆伴煮成一锅锅色彩斑斓,口味相异的美丽豆花,完成后还必须置入特製零度不结冰的保鲜冷藏柜数小时,让它慢慢凝固成形。食用时,淋上马六甲椰糖熬煮成的糖浆,甜香不腻的滋味让入口即化的豆花变成老少咸宜的消暑佳品。不加防腐剂人造色素儘管製作过程耗时费工,但他近20年来始终用无比的耐心坚持不计成本的细緻做法,他几乎每日清晨5时起床,开始浸黄豆、磨豆浆、煮豆浆、製豆花、熬椰糖浆,为得豆花细緻滑嫩的口感,他前后最少耗掉4小时。“100%没有防腐剂,不含任何人造色素,更不含石膏,老人家吃了也不用担心腰痠背痛。其实我们没有秘方,只是在原料品质和火候控制上精益求精,最后靠特製的设备保持豆花的新鲜度。”赖振鸿语带自豪地表示,店里的豆花新鲜可口,即使是患有糖尿病的人也可以安心享用,只需交代他别放糖浆,纯吃豆花也可以很美味。全程不添加防腐剂及人造色素,维持了豆花天然健康又美味的小吃精神,这正是天然小食店豆花所坚持的品质保证。曾开十数间连锁店从创业到守业,偌大的店铺里只得赖振鸿与妻子看顾。这幺多年的生意,这幺高贵的手艺,难道没有接班人吗?赖振鸿说,一开始是他和儿子旅游台湾时,发现了这块豆花市场,所以父子联手创业,还曾经一度拓展成豆花连锁店,开了十数间分销店。生意稳定下来以后,儿子觉得卖豆花实在太过耗时费工,已另外在文具行业里开创天地,留下他坚守这份手艺和店铺。也许10年,也许20年,这种坚持品质的天然豆花,可能再也吃不到了。【店家Profile】主打:无防腐剂天然豆花特色:除了原味白豆花, 还有9种特殊口味, 颜色缤纷的豆花, 无色素无人造石膏添加物。档主:赖振鸿历史:18年环境:朴素的旧式店铺,十分凉爽。价格:原味豆花RM1.70,其余口味一律RM2.20。停车位:热闹的旧区商店,蛮难找到空车位。推荐:有颗粒可嚼的草莓豆花,与浓郁的玉蜀黍豆花。心底话:在这热到想杀人的气候里,将冰凉软滑的豆花和着同样冰凉的椰糖水,咕嘟一口吞下, 既解渴又消暑,感觉舒爽极了。天然豆花小食店地址:53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.营业时间:10am至5pm电话:03-7782 3558你知道吗?黄豆蛋白有助降低胆固醇豆花最主要的原料黄豆,它含有大豆磷脂,是生命的重要组成部份,对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用,加上黄豆中的高植物蛋白,富含人体所需的8种氨基酸,有助降低血液中胆固醇的含量,减少动脉硬化机会。经常食用以天然方式製成的豆花,不仅对体质虚弱和神经衰弱的人有所裨益,而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助疗效。/副刊‧报导:郑晶文‧2010.02.27
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